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MENU

Chef Carolina offers you a varied menu: Cuisine from our regions and specialties from around the world.

​ TRADITIONAL MENU

STARTERS

  • Goat cheese lardon, walnut, apple and caramelised onion salade.

  • Empanadas: Chicken pastries with tomatoes, garlic, onion sauce

  • Breaded Camembert with caramelized onions and salad

  • Carrot, coconut, coriander and cumin soup

  • French onion soup with a Comté chesse crouton

  • Cranberries and Reblochon cheese Samosas

  • Zucchini soup with cream cheese

  • Classic Caesar salad

  • ​​Roasted Chickpea, red onion, avocado and Tomato Salad

MAIN COURSES

  • Fillet mignon of Pork with pepper sauce , carrots, and potato fritters.

  • Crozets with bacon and melted cheese *

  • Shredded beef, mashed potatoes and salad 

  • Quesadillas of pulled porc, avocado, black beans, and cheese

  • Beef Bourguinion with potatoes 

  • Chicken green curry with vegetables, coconut milk and rice

  • Tartiflette with salad

  • Couscous: chicken, vegetables, sausage, semolina and mild spice tomato sauce.

  • Chili con Carne, rice and Guacamole

  • Raclette Savoyarde : potatoes, melted cheese, salad and charcuterie.

  • Roast chicken breast, mushroom cream sauce, broccoli and sauteed potatoes

  • Beef lasagna and salad

  • Chicken Pad Thai with riz noodles, coriander and lime​

​

* Crozets : Small flat square-shaped pasta originally made in the Savoie region in southeast France.

DESSERTS

  • Fresh Fruit salad

  • Tarte Tatin, vanilla ice cream

  • Pannacotta with fresh mango sauce

  • Tiramisu

  • White chocolat cheesecake with a red fruits sauce

  • Lemon tart

  • Moelleux au chocolat, vanilla ice cream

  • Coconut and caramel flan

  • White chocolat crème brulée

  • Chocolat profiteroles and vanilla ice cream

  • Cider poached pears with apple cider caramel, crumble with toasted

  • pecans and citrus marscapone

PRICE PER PERSON

  • PRICE OF THE MENU STARTER + MAIN COURSE + DESSERT: 39 €

  • PRICE OF THE MENU STARTER + MAIN COURSE + DESSERT + REGIONAL CHEESE + 1⁄4 OF WINE: €47

Corchos de vino

GOURMET MENU

STARTERS

  • Smoked salmon salad, avocado, tomatoes.

  • Trout rillettes, fennel and mango salad on toast

  • Cod ceviche with exotic citrus fruits

  • Zucchini, goat cheese and onion tart

  • Roasted Red Pepper Soup 

  • Empanadas: shredded beef,tomatoes, garlic and onions and chimichurri

  • Exotic salad: Shrimps, mango, cucumber, avocado, red onion, tomatoes and lemon

  • Breaded Camembert, onion jam, salad.

  • Creamy Roasted Pumpkin Soup

  • Onion soup, toast au gratin with Comté cheese

  • Reblochon and cranberries samossas 

DISHES

  • Filet of beef, gratin dauphinois, vegetables (pepper or Roquefort sauce)  + 5€ pp

  • Duck breast, oven-roasted vegetables, celery root mash

  • Salmon fillet , pilaf rice, vegetables and Hollandaise sauce 

  • Savoyard-style veal cutlet, vegetables or fresh tagliatelle

  • Savoyard fondue, charcuterie and salad

  • Oven-roasted chicken leg with honey and lemon, vegetables and baby potatoes

  • Shoulder of lamb cooked at low temperature and roasted carrots in orange juice

  • Chicken katsu curry, vegetables and rice

  • Pork shoulder tacos with guacamole, red beans, and pico de gallo sauce

DESSERTS

  • White chocolat cheesecake, Raspberry coulis

  • Coconut Malibu pannacotta, mango sauce

  • Fresh fruit salad

  • Classic Tiramisu

  • Blueberry and almond tart

  • Strawberries and white chocolat crème brûlée

  • Tarte Tatin, crème fraîche and caramel sauce

  • Eton Mess with cream and berries

  • Winter berries mille-feuille, strawberry and basil ice cream

  • Chocolate Moelleux, vanilla ice cream

  • Cider poached pears with apple cider caramel, crumble with toasted

  • pecans and citrus marscapone

PRICE PER PERSON

  • PRICE OF THE MENU STARTER + MAIN COURSE + DESSERT: €49

  • ​PRICE OF THE MENU STARTER + MAIN COURSE + DESSERT + REGIONAL CHEESE + 1⁄4 OF WINE: €57

Chef a domicile

VEGETARIAN MENU

STARTERS

  • French onion soup with a Comté chesse crouton

  • Zucchini soup

  • Goat cheese, zucchini and caramelized onion tart

  • Mixed salad: Tomatoes, cucumber, feta, baby spinach, onions

  • Celery remoulade

  • Cranberries and Reblochon cheese Samosas

  • Pumpkin soup

  • Breaded camembert with caramelized onions and salad

  • Carrot, coconut, coriander cumin soup

  • Tomato and mozzarella salad

MAIN COURSES

  • Butternut Squash Tarte Tatin, local cheese, caramelized onion.

  • Pumpkin and goat’s cheese lasagne

  • Risotto and vegetables

  • Crozets and melted cheese

  • Vegetable curry, garlic, coriander, served with rice and coconut milk

  • Quinoa and vegetables

  • Vegetarian chili, and rice

  • Bulgur couscous and vegetable balls

  • Vegetarian tajine with prunes

  • Shepherd's pie with southern vegetables.

  • Stuffed tomatoes with Ricotta.

  • Ricotta and spinach Cannelloni

DESSERTS

  • Cheesecake with a red fruits sauce

  • Lemon tart

  • Pannacotta and mango sauce

  • Fruit salad

  • Tiramisu

  • Coconut flan

  • Crème brulée

  • Tarte Tatin, caramel ice cream

  • Moelleux au chocolat, vanilla ice cream

PRICE PER PERSON

  • PRICE OF THE MENU STARTER + MAIN COURSE + DESSERT: 39

​MENU BIEN-ÊTRE & SAVEURS DES ALPES

Des plats qui nourrissent le corps sans excès, plus légers, riches en protéines, avec des produits locaux et de saison. Des recettes généreuses, des portions équilibrées et des saveurs authentiques pour terminer chaque journée de vacances autour d’une belle table.

​​

Menu idéal pour vos dîners des vacances d'hiver ou d'été qui peut être combiné avec le menu traditionnel ou gourmand en formule semaine.

​

Premier jour

​

  • Entrée : Velouté de panais et pommes, huile de noisette, noisettes torréfiées.

  • Plat : Filet de truite des Alpes, crozets au sarrasin, légumes d’hiver rôtis et émulsion aux herbes.

  • Dessert : Pomme rôtie au miel de montagne, yaourt grec et crumble aux noix.

 

Deuxième jour

 

  • Entrée : Carpaccio de betteraves, chèvre frais de Haute-Savoie, noix et vinaigrette au miel.

  • Plat : Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse, champignons des bois et jus réduit au thym.

  • Dessert : Poire pochée à la verveine, crème légère à la vanille.

 

Troisième jour

 

  • Entrée : Salade tiède de lentilles vertes, légumes rôtis et œuf parfait.

  • Plat : Filet d’omble chevalier, purée de céleri-rave, poireaux fondants et beurre citronné.

  • Dessert : Mousse légère au chocolat noir et éclats de noisettes.

 

Quatrième jour

 

  • Entrée : Velouté de potimarron, graines de courge grillées et huile de courge.

  • Plat : Filet mignon de porc, écrasé de pommes de terre et topinambours, chou kale sauté.

  • Dessert : Compotée de pommes et myrtilles, granola maison.

 

Cinquième jour

 

  • Entrée : Tarte fine aux oignons confits, tomme de Savoie et salade d’herbes.

  • Plat : Dos de cabillaud rôti, purée de patate douce, épinards et beurre blanc léger au citron.

  • Dessert : Fromage blanc fermier, miel de montagne, noix et fruits frais.

 

Sixième jour

 

  • Entrée : Salade de mâche, jambon cru de Savoie, pommes, noix et copeaux de beaufort.

  • Plat : Filet de boeuf, gratin léger de crozets aux légumes, carottes glacées et jus réduit.

  • Dessert : Tarte fine aux poires et amandes, glace au yaourt.

  • PRIX DU MENU ENTRÉE + PLAT + DESSERT : 55 € par personne.

  • PRIX DU MENU ENTRÉE + PLAT + DESSERT + FROMAGE DE LA RÉGION + 1⁄4 DE VIN : 65€ par personne.

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